建火鍋店餐飲凍庫造價要多少錢?

衆所周知,如今的火鍋店競爭越來越激烈,不僅要好吃,對食材的要求也越來越高。正是基于這種需求的考慮,很多連鎖火鍋餐飲店都會建造冷庫來儲存食材,比如毛肚、牛黃喉、牛肉、鴨腸、鴨血、耗兒魚、蝦餃等等。那麽,建造一個火鍋店餐飲凍庫造價需要多少錢呢?影響火鍋店餐飲凍庫造價的因素又有哪些?下面小編就爲大家詳細介紹一下。

圖爲某餐飲食堂冷庫實拍
圖爲某餐飲食堂冷庫實拍

影響火鍋店餐飲凍庫造價的因素有以下幾點:

一、冷庫規格

冷庫的大小(長寬高)是影響冷庫價格的一項很重要的因素。比如同樣一座冷庫,100平方和1000平方的造價絕對不一樣。一般情況下,冷庫面積越大整體造價就越高,因爲冷庫面積大,所以需要的保溫材料就越多,冷庫價格自然就越高。

二、冷庫溫度

因爲火鍋店餐飲凍庫內會存放各種不同的食材,因此庫內溫度要求也不同,如果制冷溫度不夠,很容易導致食物變質、變味等情況。像蔬菜、水果在冷庫中設定最佳存放溫度爲0℃到5℃。牛肉、鴨血、蝦滑、鴨腸等肉類的適宜存儲溫度是-7℃。因此不同温度的冷库则使用的冷庫機組制冷效果及机组大小不同,则冷库的相关造价不同。

三、冷庫設備

制冷設備是冷库造价成本中为重要的一项,最主要的体现就是压缩机、冷風機、蒸发器。选择压缩机要考虑这几个问题:冷库容积,冷库库内温度,冷庫門开关频繁程度等。一般情況下,推薦小型冷庫選用全封閉壓縮機,中型冷庫一般選用半封閉壓縮機,大型冷庫選用半封閉壓縮機或螺杆壓縮機。壓縮機組選擇不同,造價也不相同。

图为某餐饮店冷库配备的冷風機实拍
图为某餐饮店冷库配备的冷風機实拍

四、冷庫庫板

冷庫板也是影響冷庫造價的因素之一,冷庫保溫材料一般采用聚氨酯或聚苯乙烯,其實這兩種材料的保溫效果和材料價格上區別很大。聚苯板也就是泡沫板,它的優點是價格便宜,但保溫性能差,聚氨酯庫板保溫效果最好,但價格要高出很多。

五、冷庫分間

相同容量冷库,分割间数不同,冷庫設備配置数量也不相同,即然库板及冷庫設備配置增加,那么冷库造价在原基础上也有所增加,同样,这些也是影响冷庫價格的关键因素之一。

六、冷庫選址

冷庫地理位置的選型至關重要,冷庫一定要選擇環境幹燥、排水條件良好、通電效果良好且交通方便的地段建造安裝。若是冷庫選址不正確還會造成冷庫施工成本不必要的增加(電費、水費、交通運輸費),因此冷庫在安裝開始時周邊環境的考慮是必不可少的因素之一。

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