椰子冷庫保鮮儲存方法及溫度要求介紹

椰子是一種熱帶地區常見的水果,其果肉鮮嫩甘甜,且水分充足,又富含豐富的蛋白質,所以,在熱帶地區椰子都深受人們的喜愛。大家吃椰子主要是喝椰子裏面的水,如果椰子存放時間超過3個月,椰子裏面的水就有發生變味情況。爲了更好的保持椰子的新鮮和營養水分,使用冷庫貯藏能有效延長椰子的保鮮時間及營養成分。下面,小編就給大家詳細的介紹椰子冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求。

椰子冷庫保鮮儲存方法及溫度要求介紹

椰子冷庫的貯藏方法及儲存溫度介紹:

1、采收事項

爲了更好的貯藏保鮮椰子,采收椰子應以晴天上午10時至12時爲宜,切忌在陰雨天采收,以免貯藏時發生腐爛的情況。

2、篩選整理

采收後的椰子需削去外面的青皮,然後按大小品質分級,剔除有有損傷的椰子。

3、預冷操作

爲了保證椰子冷庫的保鮮效果,椰子入庫前必須先進行預冷操作。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。

水果保鮮冷庫實拍
水果保鮮冷庫實拍

4、貯藏要求

椰子冷庫最佳的貯藏保鮮溫度在-4.5℃,要注意庫內溫度穩定。另外濕度也是影響椰子水分,保持椰子品質和風味的重要因素。因此,椰子冷庫的相對濕度要控制在75%,如濕度不足時可在地面噴水,濕度過大也可適當通風換氣,以保持庫內濕度穩定。

在這樣的條件下,椰子最長可以保存12個月左右,貯藏後椰子不僅不會出現外殼黴變、黑斑等現象,同時水分、口感等與入庫時無明顯差異。

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